Actinidain

Annat namn: Actinidin
Botanisk källa: Kiwifrukt
CAS-nr: 39279-27-1
Specifikation: 99%
Utseende: Benvitt till ljusgrönt pulver

Funktion
1. Förbättra matsmältningskomforten;
2. Förbättra absorptionen av proteiner;
3. Förhindra tjocktarmscancer och förhindrar förstoppning;
4. Kostfiber som absorberar och tar bort gifter från tjocktarmen;
5. Förbättra matsmältningen av proteiner genom att minska känslan av tyngd i samband med proteinrika livsmedel;

Ansökan
1. Den kan användas för ölklarning på mat för att förhindra att öl blir kallt och grumligt.
2. Den kan användas som köttmörare vid köttbearbetning.
3. Det har antiinflammatoriska och detumescenta effekter inom medicin.

Beskrivning om Actinidain
Aktinidain är det viktigaste enzymet i kiwi som spelar en roll för att hjälpa matsmältningsprocessen. Mogningen av kiwi involverar också en mängd olika enzymer, särskilt de som är involverade i metabolismen av polysackarider och oligosackarider och bildandet av smak- och aromföreningar.
Kiwi är rik på aktinidin för att stödja den normala funktionen av proteiner med minskade cysteinrester i människokroppen. Den proteolytiska aktiviteten hos aminosyran cystein främjar frigörandet av sulfhydrylgrupperna i proteiner.
Actinidain har visat sig hjälpa kroppen att smälta dietprotein. Det har liknande fördelaktiga matsmältningseffekter som andra frukt-härledda matsmältningsenzymer som papain och bromelain. Forskning visar att en kombination av kiwifrukt med en proteinrik måltid kan minska bukbesvär och uppblåsthet genom att förbättra proteinmatsmältningen i magen och främja magtömning.
Actinidain har ett brett användningsområde inom livsmedel, medicin, textiltryck och färgning, lädertillverkning, fräknarborttagning, skönhet, biokemiska reagenser och andra områden.
Actinidain är ett sulfhydrylväxtproteolytiskt enzym som kan bryta ner proteiner, peptider, estrar och amider. Inom medicin har det effekten av antiinflammation och detumescens; i tvättenzymer kan den bryta ner resterande bekämpningsmedel på frukt och grönsaker. Studier de senaste åren har också funnit att aktinidain också har anti-cancer- och viktminskningseffekter, så det har högt medicinskt värde. Actinidain kan användas i ölklarning inom ölindustrin. Eftersom aktinidain är lätt att använda, lätt att använda och har utmärkt löslighet, är dess verkanstid relativt längre än andra proteaser med dålig löslighet, och det kan utöva sin effekt fullt ut. Därför förväntas det ersätta bromelain och papain i ölproduktionen. När det gäller köttmörningsmedel, eftersom växtproteaset från tropiska växter tenderar att möra köttet "för mycket", vilket gör köttet mjukt och producerar köttpasta, och actinidain, som ett subtropiskt växtproteas, har en måttlig effekt och kan användas som en nya enzymkällor används vid mörning av kött.